轻松熊巧克力慕斯蛋糕

简介

果果2岁的生日蛋糕,看到她喜欢,当妈的很开心!

用料  

长帝烤盘戚风蛋糕 1片
蛋黄 1个
细砂糖 10克
奶油奶酪 125克
黑巧克力 35克+10克
牛奶 40克
吉利丁片 1.5片
酸奶 100克
淡奶油 140克

轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法  

  1. 戚风蛋糕按模子形状压成一片花形和一片长的小熊形状。取10克黑巧克力融化后装在一次性挤花袋内,挤出轻松熊的鼻子。

    轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤1
  2. 在碗里放入2个蛋黄和砂糖30克,隔热水打至泛白为止。

    轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤2
  3. 奶油奶酪放入盆里,加入打好的蛋黄糊,搅拌成无颗粒细腻的糊状。

    轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤3
  4. 吉利丁片用冷水泡软,80克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化,稍凉后倒入奶酪糊中充分打均。

    轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入200克酸奶,搅拌均匀备用。

    轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤5
  6. 280克淡奶油分三次加入60克砂糖打至五六成发。

    轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀,挤在轻松熊的肚子和鼻子上,入冰箱冷冻一两分钟。

    轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤7
  8. 70克黑巧克力隔水融化后加入奶酪糊中快速拌匀,将打好的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。

    轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤8
  9. 直接倒满慕斯糊后加一片戚风,入冰箱冷冻一晚。

    轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤9
  10. 脱模,挤鼻子多余的巧克力再融化,挤在两个熊的眼睛上,入冰箱冷藏几小时解冻后再食用。

    轻松熊巧克力慕斯蛋糕的做法 步骤10

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