桂圆莲子猪心汤

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简介

民间一直有“以形补形”的说法。猪心能补心,治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明,猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。
红枣和桂圆还具有极佳的补血养气效果。《神农百草经》记载:“莲补中养神,益气力,除百病,久服健身耐志,益寿延年”。中医认为红莲补血,白莲润肺止咳。

用料  

猪心 200克
桂圆 30克
莲子 红、白各50克
蜜枣 2枚
红枣 6枚
生姜 3片

桂圆莲子猪心汤的做法  

  1. 猪心洗净血水,切片,加入姜丝一起腌半小时。

    桂圆莲子猪心汤的做法 步骤1
  2. 莲子须提前一小时浸泡。腌制猪心的同时,把桂圆加入莲子水中一同泡开。

    桂圆莲子猪心汤的做法 步骤2
  3. 把猪心以外的配料全部冲水,滤干备用。

    桂圆莲子猪心汤的做法 步骤3
  4. 烧一小锅开水,猪心倒入锅内进行飞水,出尽血沫后倒出用自来水冲净。

    桂圆莲子猪心汤的做法 步骤4
  5. 把3、4步准备好的材料全部放入锅中,加姜片,1升冷水。烧开。

    桂圆莲子猪心汤的做法 步骤5
  6. 倒入炖锅中,煲两小时即可。

    桂圆莲子猪心汤的做法 步骤6

小贴士

此汤清润甘甜,无需其他调味料,亦能品尝到炖汤的原汁原味!

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