【榴莲芝士蛋糕】-丝滑口感,榴莲飘香,美味享受!

简介

份量/模具:6寸/乐葵模具
烤箱:1.中下层,150度,模具外包锡箔纸,烤盘中加入冷水,用水浴法烤60分钟(这种方法不容易烤后
       开裂);
     2.中下层,140度,直接放烤盘入烤,45分钟。

用料  

材料:
1. 饼干底:优冠(牛奶香脆)饼干 80克、黄油40克(如果不考虑切块成形,也可以不用饼干底)
2. 芝士糊:榴莲肉200克、奶油奶酪200克、糖45克、动物性淡奶油80克、酸奶65克、鸡蛋1个

【榴莲芝士蛋糕】-丝滑口感,榴莲飘香,美味享受!的做法  

  1. 1. 将饼干放在保鲜袋中擀碎,加入融化的黄油搅拌均匀,倒入模具底部,用勺子压平实,然后放入冰箱冷冻中。

  2. 2. 榴莲果肉用搅拌机搅成果泥。

  3. 3.  奶油奶酪切成小块加入糖放入搅拌机打成奶酪泥。(此时可以烤箱预热140度。)

  4. 4.   将2和3混合搅拌均匀,接着倒入酸奶和鲜奶油搅拌均匀,最后将鸡蛋加入拌匀。

  5. 5.   将芝士糊倒入冻好饼干底的模具中,放入烤箱,140度,烘烤45分钟左右。

  6. 6.   烤好后放凉自然冷却后,放冰箱冷冻。放一晚上,第二天口感就像冰淇淋丝滑醇香!

小贴士

1.为了完美的平面,这次用水浴烤法,因为有含果肉水份比较多,可以根据个人口感决定烤的时间。如果喜欢湿润的口感可以控在60分钟以内,如果喜欢较干的口感,可以延上烤的时间。
2.用水浴法,烤的过程中,不好判断是否烤凝固的情况下,可以按原计划时间烤完时,取出稍稍晃晃如果还是水水的,就是没有烤好,可以继续加烤不碍事。
3.如果为了图省事,可以直接干烤,面上加上锡箔纸,控制好时间,其实也不会开裂。

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