心香雨
肉脯（材料精确）
7.6
综合评分
425
人做过这道菜
非常好吃的肉脯，很方便带出去吃的零食。。
配方接近澳门猪肉脯喔；
同时烤2盘，方便
烤好用剪刀剪成喜欢的大小即可。。
做过的厨友说：放十分之一肥肉比较好吃。。，不过我没有试过
配方接近澳门猪肉脯喔；
同时烤2盘，方便
烤好用剪刀剪成喜欢的大小即可。。
做过的厨友说：放十分之一肥肉比较好吃。。，不过我没有试过
用料
肉脯（材料精确）的做法
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猪肉买来用水稍微冲洗，（或者直接用热毛巾擦洗）然后用厨房纸巾擦干；搅成肉末后用刀背仔细砸一砸；
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加入所有材料（蜂蜜、食用油除外）顺时针搅上劲，腌制一个小时；
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肉馅分成4份，桌上先放一层保鲜膜，然后把一份肉末放在中间，再盖上一层保鲜膜，用擀面棍擀成20X22的方块；如果边缘不齐，可以拿开一点上面的保鲜膜，把下层保鲜膜的肉边缘黏着保鲜膜折一下，再稍微擀就齐了；
边缘不要太薄（薄容易烧黑），厚度要均匀一点
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铝箔和油布擦食用油，（同时烤2盘）
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拿去上面的保鲜膜，把铝箔或者油布盖在肉片上面，然后翻过来，除去保鲜膜，再在表面擦少许食用油；
油布放在烤网上面，铝箔放在烤盘里面； -
烤箱175度预热，然后最中间的2个位置分别放置烤网和烤盘；
烤15分钟； -
时间到，拿出来，小心倒出多余的水分，两面擦蜂蜜，交换烤网和烤盘的位置；
重新烤15分钟；
-
烤出的肉片有点湿润，拿出来冷却一下会变干的；
如果冷却后觉得不够干，可以重新烤几分钟。
小贴士
1：加工前的肉水分越小，就越容易烤干；
2：材料中的鱼露可以换：蚝油、蒸鱼豉油或者生抽；
3：材料中的辣椒油、胡椒粉、五香粉可以随自己喜好添加；
4：糖多才不会干，也比较好吃；
5：一斤肉我烤了4片；
6：一次可以烤2盘，所以烤盘烤网随意，有什么就用什么；
7：油布、铝箔随意。
8：每个人烤箱温度不一样，温度自己适当调整。
9：蜂蜜多一些才会亮亮的
2：材料中的鱼露可以换：蚝油、蒸鱼豉油或者生抽；
3：材料中的辣椒油、胡椒粉、五香粉可以随自己喜好添加；
4：糖多才不会干，也比较好吃；
5：一斤肉我烤了4片；
6：一次可以烤2盘，所以烤盘烤网随意，有什么就用什么；
7：油布、铝箔随意。
8：每个人烤箱温度不一样，温度自己适当调整。
9：蜂蜜多一些才会亮亮的
