老式面包

1. 先将酵头中的原料混合均匀。
2.放到温暖处发酵至膨胀后回落，气孔很大而且闻起来有酒气。
3.将发好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合在一起。
4.揉至面团光滑，再加入黄油揉至克一撑开一层不易破的薄膜。
5.放到温暖处发到2倍大。
6.将发好的面团取出，分成10份。

7.将小面团排气滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟。
8.取一块面团，擀成椭圆形。
9.从三分之一处开始叠起，叠好。
10.其中一头揉成钉子状，再用擀面棍快速擀开。
11.再从宽的那头开始卷起，收口朝下，放到刷好油的烤盘中。
12.放回烤箱，烤箱底部放半碗温水，40°发酵30-40分钟，发有一圈大就可以了。烤箱预热180°，中层烤25分钟，中途如果上色深的话就在面包表面盖一层锡纸。烤好的面包趁热取出，移至烤网上放凉。这款面包真的就像自由姐说的，怎么做怎么拉丝。真的很过瘾，我个人很钟爱这钟面包，味道微甜又带有点微咸，放凉后吃起来还有蜂蜜的香味

这款面包的蓬松度也很好，捏一下，几秒钟后又恢复了。

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