油焖春笋

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用料  

油焖春笋的做法  

  1. 春笋去皮,切片。锅里放水烧开,下笋略煮。捞出用冷水浸泡十分钟,捞出沥干水,可以去涩味(此步骤不可省略)

  2. 锅中倒入足量油可以完全没过春笋,烧热后放入笋以中火不断翻炒。水分炒干后,控出多余的油,只留少许底油,加酱油、糖、料酒和少许水。小火焖15分钟,大火收汁即可

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