卡罗冰皮月饼

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简介

卡罗冰皮月饼口感软糯,甜度适中,是初学者尝试做冰皮的首选,我也是第一次做,效果还OK。跟大家分享一下

用料  

卡罗冰皮粉 100g
冷开水 100g
白油 10g
冰皮馅 120g
抹茶粉 适量
熟糯米粉(包冰皮时用来防粘) 适量

卡罗冰皮月饼的做法  

  1. 卡罗冰皮粉加入冷开水,搅拌成团,

    卡罗冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 白油分三次加入,揉成光滑的面团,揉面团是最好戴上一次性手套防粘

    卡罗冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 为了做出来的冰皮更色彩丰富,分了一半的面团出来,加入抹茶粉,揉均匀

    卡罗冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 揉好的面团放入冰箱冷藏1小时松弛

    卡罗冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 一小时后取出面团,分成小份约30g,馅料分成小份约20g

    卡罗冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 模具中撒上防粘的熟糯米粉,将冰皮面团压扁后包入馅料,放入模中压出形状

    卡罗冰皮月饼的做法 步骤6
  7. 压出来的冰皮还很软,很容易变形,移动时要特别小心。可即食,或放入冰箱,最好三天内食用完毕。

    卡罗冰皮月饼的做法 步骤7

小贴士

松弛后的面团有点粘手是正常现象哦,戴上一次性手套就可以了,模具要撒上熟糯米粉防粘

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