自制豆腐脑

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简介

一直看下厨房,为了记住这个谱子,只有自己写了

用料  

干黄豆 150g
1200g
内酯 3g

自制豆腐脑的做法  

  1. 150g干黄豆浸泡一夜,第二天早上我称了下泡好的黄豆,有300g左右呢

  2. 原汁机磨豆浆,我第一遍后又磨了遍

  3. 煮开豆浆,最好多煮几分钟,关火,开盖冷一会,现在夏天,我冷了8分钟左右

  4. 冷豆浆的时候,我开始化内酯,3g内酯用点点不超过37度的温水划开,

  5. 内酯水冲入凉好的豆浆(80-90度),勺子划几下拌匀,

  6. 然后静置在装了热水的大锅里保温20分钟,不过再动它了

  7. 哈哈,第一次做竟然大功告成,真是好吃,我算是个对美食挑剔的人了

  8. 第一次做,没搞鸡汤豆脑,就切了点蒜泥,一勺生鲜酱油,一点榨菜碎,一点香油,真是好吃啊,喜欢香菜的可以放点

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