全素炒饭

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用了农家自酿的醇厚酱油膏代替盐巴提味,底油是山茶油,食材全素,米饭偏糯。

用料  

大米
糯米
香菇
卷心菜
番茄
葱白
酱油膏
米酒
山茶油

全素炒饭的做法  

  1. 将平底锅烧热,倒入茶油,暴香葱白。

  2. 倒入切好的香菇粒翻炒片刻,取酱油膏,并倒入米酒两勺盖上锅盖焖煮片刻

  3. 倒入切碎的卷心菜继续翻炒,熄火,倒入切好的番茄粒,稍作搅拌。

  4. 另取平底锅,热锅刷薄油,倒入剩饭,开小火,并筷子搅散米饭,等米饭松软后,倒入前绪做好的食材并搅拌后装盘

小贴士

米饭很容易粘锅,所以最好用不粘锅或热锅后将油刷均匀锅底。
 

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