秋葵冬笋炒榛蘑

简介

我是不会承认我最会的就是胡炒乱炒的...

用料  

秋葵 8根儿(凑个吉祥数儿)
冬笋 1/4 段
榛蘑 6株(我也爱这个数儿)
葱、姜 适量
白胡椒粉 多多的
盐、鸡精 适量

秋葵冬笋炒榛蘑的做法  

  1. 半生熟的冬笋(后面详述)切片

  2. 半生熟的榛蘑  斜刀片成片儿

  3. 秋葵:去掉根部,整根儿过开水烫一下

  4. 葱姜爆香,下榛蘑、冬笋,炒,先分别放一半量的盐、鸡精、白胡椒粉,略翻炒后,加水,熬(一声)会儿,为的是让蘑菇和笋吸进味道,感觉这样蘑菇的味道也可以被激发粗来~

  5. 趁这个时间,把秋葵切段儿,因为人家会流粘液,我一般切完就放菜板上,入锅的时候用刀一刮...嗯 什么都不浪费

  6. 秋葵不用炒太长时间,如果后,加些盐,差不多的时候,再撒点儿白胡椒粉,出锅

小贴士

1、冬笋,我家都是买回来剥皮,分解成块儿,焯成半熟,把奶香焯出
     来(其实这步也需要挺长时间的)然后凉水泡凉,放保鲜盒,扔冰
     箱冷藏,随吃随加工。
2、榛蘑,泡开后,焯半熟,晾凉入盒,方法如上
     这样,麻麻从此再也不用抓狂下班来不及搞蘑菇和笋啦~
3、这个菜,一定要给足食材吸味道的时间
4、白胡椒粉粉绝对不能省!

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