仿台版海米胡萝卜丝炝手撕包菜

简介

圆白菜、胡萝卜 此生最爱 上大学的时候,天天顿顿都必吃圆白菜
鸡蛋炒圆白菜、炝炒圆白菜、西红柿圆白菜,圆白菜啊圆白菜~
不过,去台湾前,从来没吃过胡萝卜丝炒圆白菜—_—#

用料  

圆白菜 1颗
胡萝卜 1根儿
海米 一小把
米醋 适量
葱、姜 少量

仿台版海米胡萝卜丝炝手撕包菜的做法  

  1. 圆白菜:
    去根儿,一定要包出大叶儿撕小叶儿!洗洗

  2. 胡萝卜:
    洗好,搞成长丝(我是用擦丝器擦的,要软的长的那种丝,感觉刀切不是那个口感哈~)

  3. 海米:
    先热水冲一下,倒掉,再倒入适量热水,泡着

  4. 做锅水,焯圆白菜,根部先下水,别太软的时候下叶子,烫一下就关火,因为后面还要炒,但是不焯又不是那个有空间的口感

  5. 热锅爆香葱、姜 (少放葱,姜可以多一点儿点儿),下胡萝卜丝炒散(我喜欢用长筷子),下圆白菜,炒炒,倒海米、泡海米的水,扒拉扒拉,收收汤,出锅前砰米!醋!

小贴士

1、海米+海米水炒菜就基本不要放盐了吧,除非真是口儿重...
2、感觉其实和台湾的味道,当然必须肯定还是有差别...不过其实我已
     经想不起来台湾的那个是啥味道了...
3、我就喜欢这种有点“海鲜”“腥豪豪”的味道,海米+米醋,还有甜味儿~

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