原味三鲜

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人做过这道菜

简介

平时口味偏酸、咸、辣的东西,时常吃大白菜、香菇、西红柿,所以随手这么乱炒了。
下面是一个人的菜量,且味道很淡偏酸甜口,适合搭配很咸很油腻的荤菜。

用料  

鲜香菇 4朵
红番茄(大) 1个
白菜或者娃娃菜叶子 两三片
少许
适量

原味三鲜的做法  

  1. 所有菜洗干净开始处理。白菜切成1㎝宽小段、如果太厚可以再切窄一些。香菇切去柄,留下伞盖切成小片。番茄去皮随意切块,注意留下大部分汁液。

  2. 冷油入锅,小火烧7分热,加少许盐,先把香菇片下锅炒,一分钟后下白菜段,继续翻炒一分钟后,番茄连汁水一起下锅。

  3. 盖上锅盖小火焖三分钟,如果番茄汁液太少,可以放小碗半碗左右的水,大火烧开即可。

小贴士

1、番茄选圆、大,汁液饱满,酸甜适中的,做出来的菜最好吃。因为这道菜里主要靠番茄来调味。
2、盐只能少放不能多放,不然就会盖掉蔬菜本身的味道。
3、用鲜香菇是因为其本身的香味不如干货重,不用担心盖掉白菜和番茄的味道。
4、盐早放是为了让蔬菜早点入味。
5、喜欢辣的可以加白胡椒粉。个人的习惯是用姜末。

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