金枪鱼排

1 人做过这道菜

用料  

洋葱 1个
大蒜 1瓣
番茄 350 g
橄榄油
番茄沙司 1茶勺
白葡萄酒 50 ml
盐、胡椒、糖
罗勒 2根
扁豆 600 g
新鲜金枪鱼鱼排(上好质量,可以生吃),一大块,约6cm厚

金枪鱼排的做法  

  1. 洋葱与大蒜切碎。番茄去蒂切小块。洋葱、大蒜用橄榄油炒香后,加入番茄,小火慢慢烧一会。加入番茄沙

  2. 司,炒开。喷白葡萄酒,酒味散发后加入100ml水。加盐、胡椒和少量糖

  3. 将一半的罗勒的叶子加入汤里,小火烧20分钟

  4. 将扁豆煮到粉,去皮,只留豆瓣,最后得约200g豆瓣

  5. 另一般罗勒的叶子切碎,与豆瓣一起加入到番茄汁里去

  6. 鱼排两面抹上盐和胡椒。在橄榄油里,将侧面煎到变色,中间留生。取出,横着切成两块

  7. 鱼排与豆子番茄汁一起装盘

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
18 收藏


金枪鱼排的答疑

关于金枪鱼排的做法还有疑问? 提一个问题