鼹鼠蛋糕

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用料  

材料:26 cm直径圆模
蛋糕底:
鸡蛋 4 个
软黄油 125 g
125 g
香草糖 1 包
面粉 50 g
可可粉 10 g
泡打粉 4 茶勺
榛子碎 75 g
巧克力碎 100 g
馅:
酸樱桃,1罐,去水后净重约350 g
香蕉 2根,约250 g
柠檬汁 2 勺
奶油 600 g
奶油凝固粉 3包
25 g
香草糖 1 包

鼹鼠蛋糕的做法  

  1. 蛋糕模涂上黄油。烤箱预热到160读

  2. 蛋糕底部分:蛋白打发。黄油用搅拌器搅拌成泥,加入糖和香草糖,搅拌均匀成泥状。蛋黄一点点地,用最高档速,搅拌到黄油和糖中

  3. 面粉与可可、泡打粉、榛子碎、巧克力碎混合均匀,然后搅拌到步骤2蛋黄部分中。一点点地加入打发好的蛋白,搅拌均匀。将此混合物倒入模具中。烤30分钟

  4. 烤好后的蛋糕底部分静置10分钟,将蛋糕底拿出,彻底冷却

  5. 冷却后的蛋糕底,用小勺子,将中心部分舀出来,只留1-2cm厚的内壁。舀出来的蛋糕部分,用勺子碾碾碎

  6. 馅部分:酸樱桃过筛漓水,用厨房纸巾擦干。。香蕉去皮,沿着长的一端切成两半,沾些柠檬汁,摆到挖空了的蛋糕底中。然后倒入樱桃

  7. 奶油打发,加入糖和香草糖,继续打发。抹到铺在蛋糕的水果上。松松地倒上碾碎了的,挖出来的蛋糕。静置1小时,即可

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