荷叶糯米鸡饭

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用料  

荷叶 1张
鸡腿 1个
干香菇
2片
Maggi味美鲜
生抽 2勺
半勺
胡椒
料酒 1勺
糯米 100 g
100 g

荷叶糯米鸡饭的做法  

  1. 糯米头天泡好。鸡肉洗净后斩成小块。用料酒、胡椒、酱油、糖、少许盐和姜片,拌匀 腌制约半小时

  2. 腌制鸡肉同时  用温水将香菇泡发。干荷叶用清水洗净

  3. 将泡发好的香菇轻轻挤出一些水分,切丁,加到鸡肉中

  4. 糯米和米,蒸成饭,加入鸡和香菇一起拌匀,适当加盐和胡椒

  5. 荷叶摊开,拌好的饭  均匀的摊在荷叶上。卷起荷叶四周 ,包成团 开口朝下,放入蒸笼中。冷水蒸, 中火。 水开后再蒸约30分钟, 然后关火, 闷5分钟 ,即可出锅

小贴士

后来用同样的方法,用三文鱼做了次,就是蒸之前将鱼与腌料一起炒了一下。也特别喜欢,甚至觉得更好。

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