自制酸豆角(速成版)

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家里酸豆角从未上过餐桌进过门,MS是这边的饮食习惯问题吧。今天尝试着做一回,反响还挺不错的。得瑟ing...哈哈。
酸豆角的做法是网上搜的。炒制方法是借鉴了糖醋白菜"酸豆角炒肉末"https://www.xiachufang.com/recipe/79556/的做法。只是木有放肉末,但是一样很好吃!

用料  

新鲜豆角
生姜片
大蒜
花椒
白醋
红辣椒
食用油
豆瓣酱
鸡精

自制酸豆角(速成版)的做法  

  1. 新鲜豆角择洗干净,切碎

  2. 把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,加少许盐,拌匀

  3. 另取一锅,锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜、姜片,花椒,倒入白醋,煮开

  4. 趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内

  5. 盖上盖子,数小时后便成

  6. 滤水,挑去豆角中参杂的姜蒜辣椒花椒

  7. 热锅入油,油热后,入蒜末煸香,(喜辣的可以加入剪碎的干辣椒)

  8. 入豆角,煸干水分

  9. 入豆瓣酱,炒匀

  10. 加入少许鸡精,根据咸淡加盐即可

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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