自制酸豆角(速成版)

简介

家里酸豆角从未上过餐桌进过门,MS是这边的饮食习惯问题吧。今天尝试着做一回,反响还挺不错的。得瑟ing...哈哈。
酸豆角的做法是网上搜的。炒制方法是借鉴了糖醋白菜"酸豆角炒肉末"http://www.xiachufang.com/recipe/79556/的做法。只是木有放肉末,但是一样很好吃!

用料  

自制酸豆角(速成版)的做法  

  1. 新鲜豆角择洗干净,切碎

  2. 把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,加少许盐,拌匀

  3. 另取一锅,锅内倒入凉水,以没过豆角为准,放入红辣椒,蒜、姜片,花椒,倒入白醋,煮开

  4. 趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内

  5. 盖上盖子,数小时后便成

  6. 滤水,挑去豆角中参杂的姜蒜辣椒花椒

  7. 热锅入油,油热后,入蒜末煸香,(喜辣的可以加入剪碎的干辣椒)

  8. 入豆角,煸干水分

  9. 入豆瓣酱,炒匀

  10. 加入少许鸡精,根据咸淡加盐即可

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