水煮牛肉

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简介

麻辣鲜香

用料  

牛腿肉或牛里脊 300g
1头
老姜 适量
小葱 10棵
郫县豆瓣 2匙
适量
老抽 适量
花椒粉 1匙
辣椒面 1勺
一节
白萝卜 1根
金针菇 200g
娃娃菜 5片
西红柿 半个

水煮牛肉的做法  

  1. 姜切片;大蒜三分之一拍扁切碎,三分之二剥皮即可;葱切成葱花;西红柿切片;萝卜去皮切片;莲藕去皮切片;金针菇去根洗净,娃娃菜切成大片;牛肉切片,加老抽,淀粉,盐拌匀备用

    水煮牛肉的做法 步骤1
  2. 锅里放油烧热,关小火,加入姜片,干花椒和干辣椒,辣椒炒得稍微有点焦皮时加入豆瓣炒香,再加入大蒜头,西红柿片,适量盐,炒匀后加入三碗水,开大火烧开;

    水煮牛肉的做法 步骤2
  3. 加入萝卜片,藕片,娃娃菜,金针菇,煮熟后捞起铺盆

    水煮牛肉的做法 步骤3
  4. 牛肉放锅里煮熟捞起铺在菜上面

    水煮牛肉的做法 步骤4
  5. 撒上葱蒜,花椒面,辣椒面

    水煮牛肉的做法 步骤5
  6. 锅洗净,烧点热油淋在上面

    水煮牛肉的做法 步骤6
  7. 最后拌匀即可食用

    水煮牛肉的做法 步骤7

小贴士

1、牛肉切薄点,容易汆熟,时间过长容易煮老
2、盐不宜过多,要把豆瓣本身的咸味计算进去
3、配菜可以随自己喜欢而调整,如放青菜,土豆,豆芽等

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