简易冬阴功汤

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简介

准备秋天了(*´▽`*) ~
今天刮台风诶,大风那个刮得是嗖嗖的~
在开了空调的室内喝下一碗带有东南亚海洋味道的酸辣冬阴功汤,连心都暖起来啦\(^o^)/

这次做冬阴功汤料用的主要是泰式冬阴功汤【汤料】和浓汤宝,简单易做。
汤料用的是家乐牌的(带咖喱味道),这个冬阴功汤料还有labo牌子的(不带咖喱味道)。一般在卖东南亚食品的店里或者直接淘宝都可以找到哦,一小盒里面有两块汤料,可以做两次~

材料方面,一定需要有的是鲜甜的【活虾】。
另外可以根据自己的口味放各式海鲜(鱼、鱿鱼等)。
【蔬菜】的话建议选择一些比较凉性的蔬菜,比如这次我选择的是节瓜以及真姬菇(shimeji)。另外推荐的还有西红柿、草菇、杏鲍菇、西芹、小瓜(西葫芦)、冬瓜等。

调料口味方面,必须要有的是【椰浆】【柠檬】。
红辣椒、本地芹、香菜、姜片、白糖都是调整口味的哟,没有大概也可以吧....
其实还应该放鱼露,不过由于我暂时找不到那么高端洋气的东西,另外母上特别不喜欢这个味道,所以这次就没有放哦~

好啦、开始我们的东南亚之旅吧!

用料  

冬阴功汤料(家乐牌) 一块
浓汤宝 半盒
鲜虾 半斤
节瓜 一个
本地芹菜 几棵
真姬菇 一盒
红辣椒 一根(小一点的)
香菜 几棵
椰奶 适量
柠檬 半个
清水 适量
姜片 适量
白糖 两勺

简易冬阴功汤的做法  

  1. 鲜虾剪须,节瓜去皮切小块,红辣椒及本地芹菜切丝,真姬菇洗净后切去底部。

  2. 热锅放油,放入姜片、红辣椒爆香后,加入本地芹菜、节瓜、真姬菇翻炒约5分钟。

  3. 等锅内蔬菜出味道之后,加入适量清水,水沸后加入一块冬阴功汤料以及半盒浓汤宝(鸡汤味)融开。

  4. 放入汤料后,大火煮沸后转中小火,关上锅盖煮15分钟。

  5. 15分钟后加入鲜虾,再煮5分钟左右。

  6. 加入适量椰浆、半个柠檬的柠檬汁、以及切碎的香菜,最后加入适量白糖调节口味。

  7. 出锅\(^o^)/

小贴士

1,蔬菜需要先炒香,不炒的蔬菜直接丢进汤里煮的话,蔬菜的味道会被锁在蔬菜里面,无法释放出来和汤融合哦~
2,如果嫌汤的口味不够重,可以加适量的泰国绿咖喱酱or鱼露;如果觉得汤的口味太重或者希望汤变得更丝滑,可以多加点椰浆(←注意是椰浆不是椰奶)
3,加白糖←这一步非常重要,加之前和之后完全是两个味道,白糖可以让国内的味道统一起来、不会太咸太腥或太酸。
4,其实这个汤底完全可以做成火锅底料呀(*´▽`*) ~

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