火腿豆腐丁

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人做过这道菜

简介

夏天没胃口,厨房太热不想做大菜,这道菜只需简单的材料。
5分钟搞定,且省事下饭。
上班族,便当族,又或太热不想凉拌又想要下饭的话,试试这道火腿豆腐丁吧。

用料  

火腿肠 2根
豆腐干(不要太干的那种) 一块
少许
青椒or红椒 一两根小的就行
老干妈 一勺
生抽 少少许

火腿豆腐丁的做法  

  1. 火腿豆腐都切成差不多大小的丁,分开成两垛放好别混在一起。青红椒切小圈即可。蒜切末。

  2. 锅里放油,别太少,就平时炒肉菜的量。
    烧热到六七成的样子,火腿丁先下锅,轻轻翻炒,再让火腿丁们在油里稍稍把表皮炸酥一点,表皮都炸的已经有些膨胀一点点 变色即可,扒到锅子的一边,腾出地方把蒜末下一半,爆香。然后下豆腐丁。此时火腿还是保持在边上的位置。

  3. 豆腐稍稍翻炒翻炒,然后可以把火腿扒回来,一起翻翻,然后加一勺老干妈,少许生抽,此时大火快速的翻炒,翻炒。

  4. 老干妈炒匀,颜色均匀,把青红椒圈如果,翻几下,此时可以试咸味,不够加盐。然后沿着锅子边淋一点点点点水。至于到底多少水,你拿两手在水龙头下捧一点点,就这么多的量,意思一下就可以了,沿锅边淋下。还是保持大火,翻几下就ok。

  5. 关火。把剩下的蒜末下锅。
    翻动几下,出锅。
    吃的时候菜的温度把蒜末焖的半熟的样子。
    好棒~~~

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