猪肉大葱锅贴

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(98 份)
好极了
68
挺好
17
一般
1
688
人做过这道菜

简介

好吃的锅贴轻松做

用料  

外售饺子皮
五花肉 一斤
大葱葱白 一段
葱姜料酒 两汤匙
鲜味生抽 一汤匙
1.5茶匙
2茶匙
鸡精 一茶匙
胡椒粉 少许
芝麻油 两茶匙
小苏打 少许

猪肉大葱锅贴的做法  

  1. 五花肉切小丁后用绞肉机搅拌成肉泥 然后拌入小苏打拌匀 拌匀后加入配料里除大葱和芝麻油外所有调料搅打均匀

  2. 大葱切丝后再切碎 加入肉馅内加入芝麻油拌匀

  3. 饺子皮擀长擀宽一点 然后包馅 捏口处抹少许水捏紧即可

  4. 锅内倒少许油 放入锅贴 让锅贴底部都上油后再开小火煎 煎至金黄色后加入两汤匙水 盖上锅盖焖 水干后再重复加一次水焖干即可

猪肉大葱锅贴的留言

  • dreamv  3年前  
    27
    肉馅儿里面为什么要放小苏打?不放可以吗?
    作者回复 3年前  
    小苏打可以改变肉的肌肉组织达到嫩化的作用并改变肉的酸碱度使蛋白质溶解性增强,提高肉的保水力,受热后释放CO2,可使结构疏松,提高肉丸弹性和嫩度。 不放也可以 但是加了口感就提升不少
  • 努力中。。。  3年前  
    18
    没有小苏打可以用泡打粉代替么?
    作者回复 3年前  
    又不做发面 泡打粉想干嘛 - - 不一样的 请用小苏打
  • 毛醬消滅機  3年前  
    15
    光妞光妞,葱薑料酒是一種料酒,還是蔥末+姜末+料酒……(ノ)ω(ヾ)
    作者回复 3年前  
    可爱的毛毛 它就是一种叫葱姜料酒的料酒 当然你也可以蔥末+姜末+料酒这样3p的~(ノ)ω(ヾ)
  • 红五郎  3年前  
    0
    光光,关于调料的量,是一汤匙 约=15ML勺子, 一茶匙 约=5 ML吗?
    作者回复 3年前  
  • out、嫚。。  3年前  
    0
    用什么锅啊亲,自己做皮可以么
    作者回复 3年前  
    可以啊 平底锅

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 744 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
24338 收藏

作者王光光光光的其他菜谱