蘑菇曲奇

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看的是lovelywoman的方子,觉得很可爱的一款饼干。原帖子请戳http://www.xiachufang.com/recipe/1092414/

  这款饼干加了很多的淀粉,烤出来白白胖胖的,很可耐啊。而且入口酥软,很好吃的说。真的是不得不试的一款方子。虽然用了很多的黄油,但是还好没有太重的黄油味道,而且吃起来不是很油,还算是小清新的饼干。可惜,我第一次做,做的蘑菇有点奇怪啦~

用料  

黄油 125g
白糖 70g
鸡蛋 一个
玉米淀粉 200g
香草精 5滴
泡打粉 一小勺
可可粉 少量

蘑菇曲奇的做法  

  1. 室温软化黄油,加入白糖打发至蓬松状态

  2. 滴入香草精分次加入鸡蛋,用打蛋器打发均匀

  3. 筛入玉米淀粉,搅拌均匀

  4. 再筛入面粉和泡打粉,搅拌均匀

  5. 将面粉揉成面团,静置5分钟

  6. 将面团分成小团揉成小球,我是揉成每个15g左右的小球。刚好可以做30个饼干

  7. 取塑料瓶盖(要比小球略小一点),瓶口沾少许清水,沾上可可粉,按压小球,做出蘑菇柄。瓶盖不要太湿,可用厨房纸把多余的水吸掉,按压几次后要把粘在瓶盖上的可可粉擦掉,不然压出来会很乱的。

  8. 预热烤箱,180度,上下火,烤制20分钟。取出放凉就可以吃了

    蘑菇曲奇的做法 步骤8

小贴士

1.压蘑菇柄的时候,一定要选择大小合适的瓶盖,不然做出来会不好看。每按压两三个就擦一下瓶盖边缘留下的多余的粉。这样做出来的更漂亮。
2.我的小经验是可以把圆球捏的中间厚一点,边缘略薄,这样按出的蘑菇柄更长一点,更明显
3.根据自家烤箱和小球的大小酌情增减烤制时间

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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