鲜奶水果布丁

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简介

这款布丁相对比较简单,不需要烤箱。只要你把材料准备齐全即可。由于鲜奶布丁比较甜腻,建议搭配酸口的水果或者果酱,综合一下口感。下面可做小布丁杯4杯左右。鱼胶粉可用吉利丁片1整片,或者琼脂8克左右代替。淡奶油 英文名字 whipping cream 别买错了,柠檬汁几滴即可,可用味道比较淡的白醋代替,没有可不用,主要是方便淡奶油的打发。

用料  

牛奶 100ml
淡奶油 200ml
40克
柠檬汁 几滴
鱼胶粉 15克

鲜奶水果布丁的做法  

  1. 将30克糖倒入淡奶油中,加入柠檬汁,搅拌几下使淡奶油略微打发。下图是加了柠檬汁后,略微搅拌即可变成这个样子。如果你没有柠檬汁,很难变成这样,所以略微搅拌至淡奶油体积膨大即可,并不影响最后的口感。别打发过度,万一变成豆腐渣的样子就没法要了。

    鲜奶水果布丁的做法 步骤1
  2. 将10克糖倒入牛奶中,搅拌至糖融化

    鲜奶水果布丁的做法 步骤2
  3. 将鱼胶粉倒入50ml左右的水,搅拌使其融化,倒入牛奶中搅匀。如果是吉利丁片需要提前用水泡软,然后撕成小块,放入牛奶中,加热牛奶,搅拌使吉利丁片融化。然后等牛奶晾凉后再用

    鲜奶水果布丁的做法 步骤3
  4. 将拌好的牛奶缓慢的倒入之前打好的淡奶油中,搅拌均匀,不要过度搅拌。倒入容器中,入冰箱冷藏一夜。液体彻底凝固之后即可食用

    鲜奶水果布丁的做法 步骤4
  5. 吃时可以搭配酸口的果酱和水果。也可以提前将水果切成小丁,混合在第(4)步中

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