雪菜百叶结

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人做过这道菜

简介

百叶结是做豆浆时,表面形成的那层豆皮做的,口感很嫩滑,对于一个喜欢吃豆腐的人来说,百吃不厌。雪菜就是腌制的雪里蕻。

大勺就是平时喝汤用的勺,大约是10-15克的量。因为每个人的口味轻重不一样,所以请根据自己的口味调整。

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用料  

百叶结
雪菜
生抽
料酒

雪菜百叶结的做法  

  1. 1、如果是干的百叶结,请用水泡发,并沥干水分。鲜的可以直接用。

    雪菜百叶结的做法 步骤1
  2. 2、超市买的袋装雪菜一般都比较咸,我习惯用水冲一下,挤干水分再用。

  3. 3、炒锅倒油,大火,下葱段呛锅,闻到香味之后再倒入雪菜翻炒几下。

    雪菜百叶结的做法 步骤3
  4. 4、倒入百叶结,翻炒均匀。倒入一大勺料酒,加水没过食材边缘即可。

    雪菜百叶结的做法 步骤4
  5. 5、加盐或者生抽调味,保持大火,翻炒,汤汁收干即可出锅。(如果百叶结比较大或者比较硬,建议加水之后转小火焖煮一会。)

    雪菜百叶结的做法 步骤5

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