肉茸捞面

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用料  

2块
瘦肉 300g
30g
5g
芝麻 5g
3g
1g
鸡粉 5g
蚝油 5g
花生酱 1g
生粉 5g
生抽 5g
香麻油 1g

肉茸捞面的做法  

  1. 面用开水泡开,倒出控水。

    肉茸捞面的做法 步骤1
  2. 瘦肉剁茸、葱切粒、蒜切碎。

    肉茸捞面的做法 步骤2
  3. 热锅下油倒入肉茸炒散,加入蒜茸、葱白粒炒香。

    肉茸捞面的做法 步骤3
  4. 加入清水200ml,加入调味料倒入面。

    肉茸捞面的做法 步骤4
  5. 最后勾芡淋上香麻油撒上葱花、芝麻即可。

    肉茸捞面的做法 步骤5

小贴士

选择的面要质量好有弹性;面不宜泡太软,因为还要通过焗使它所吸水分更均匀,表面更饱满更有弹性;
调制汤汁时可根据食用人数的量适当添加清水,清水分量最好多点为好因为面条吸水性较强,注汤汁调制味道不宜太咸,面条本身具有一定的咸味。

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