小米椒爆炒生肠

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简介

生肠也就是猪生肠,本人比较怕洗内脏之类的,总觉得洗不干净,但这个生肠洗起来比较方便容易。用小米椒来炒生肠,吃得辣的当然吃起来那感觉够爽!不怎么吃辣的可以用稍微没那么辣的辣椒来炒。我就用过细细长长的青、红辣椒和泡辣椒来一起炒,变成 了三椒炒生肠。

用料  

生肠 两副
小米椒 12个
适量
蒜头 适量
料酒 适量
适量
生抽 适量
适量

小米椒爆炒生肠的做法  

  1. 生肠加多点盐反复搓洗,然后放到水下冲洗干净。

    小米椒爆炒生肠的做法 步骤1
  2. 用厨房剪将细的那头剪成小段(约3CM长左右)粗的那段剪开来,再剪成1*1CM,因为肉较厚,剪小点容易咬动。

    小米椒爆炒生肠的做法 步骤2
  3. 将两片姜拍碎再剁几下放进生肠里,然后加入料酒,盐,搅拌匀,腌几分钟。

    小米椒爆炒生肠的做法 步骤3
  4. 水煮开后将生肠倒进锅里,往里面再加点料酒,生肠很容易熟,煮一分钟就可以了,

    小米椒爆炒生肠的做法 步骤4
  5. 捞上来用凉水冲洗,滤干备用。

    小米椒爆炒生肠的做法 步骤5
  6. 姜切丝,蒜头剁碎,小米椒用剪刀剪小段,热油放下去,炒出香味。

    小米椒爆炒生肠的做法 步骤6
  7. 倒入生肠,翻炒几下,倒入适量的料酒,生抽,盐,糖,快速翻炒。

    小米椒爆炒生肠的做法 步骤7
  8. 待锅里的水份收干,即可装盆。

    小米椒爆炒生肠的做法 步骤8

小贴士

生肠粗的那段要剪开来,那里肉厚剪小点吃起来咬起来省力,要不然牙够受的。灼的时候不要太久要不然会老了,水开后放进去煮个一分钟就可以了。

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