【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
http://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/chicken-stir-fry-with-rice-noodles-recipe

用料  

干河粉 200克
鸡胸肉 250克
黑胡椒
大蒜 2瓣
嫩西兰花 200克
酱油 2汤匙Tbsp(15ml)
鸡蛋 2个
青柠檬汁

【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法  

  1. 将干河粉放入温水中浸泡,根据包装袋上的指示时间,浸泡大概10分钟

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤1
  2. 将鸡胸肉片开,中间没有完全切断。形成“蝴蝶状”,如图。

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤2
  3. 用一个擀面杖来回按压滚平鸡胸肉,使鸡胸肉变薄

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤3
  4. 将鸡胸肉一分为二,之后切成小条备用

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤4
  5. 也将嫩西兰花改刀,切成跟鸡肉条差不多长短的小条,大蒜切片

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤5
  6. 开火,大火加热锅子,之后加入一些油。将鸡肉放入锅中煸炒,加入盐和胡椒调味。翻炒大概3分钟直到鸡肉出现微微的焦黄

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤6
  7. 加入大蒜片,炒30秒。之后再加入西兰花继续翻炒大概1分钟,直到西兰花开始变软。加入酱油上色调味。

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤7
  8. 当西兰花变软后,关火,将鸡肉和西兰花盛出备用。

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤8
  9. 河粉沥干水分

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤9
  10. 打散两个鸡蛋。另起锅,锅中放油烧热,将鸡蛋倒入锅中,用打蛋器不断搅拌打散鸡蛋

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤10
  11. 加入沥干水分的河粉和刚刚炒好的鸡肉西兰花,可以根据自己口味再调味。开中火,将锅中食材翻炒均匀

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤11
  12. 盛盘。做好的河粉应尽快食用,食用前挤上一点青柠檬汁即可。

    【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法 步骤12

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