南非Bobotie-烤咖喱馅饼

用料  

洋葱 2个
大蒜 2瓣
2片
老土司 4片
鸡蛋 4个
牛奶 500 ml
柠檬 1个
2勺
黄油 30 g
咖喱粉 3勺
姜黄粉 1勺
肉末(牛肉和猪肉的混合)1 kg
杏子果酱 3勺
胡椒
葵瓜子 1把

南非Bobotie-烤咖喱馅饼的做法  

  1. 洋葱、大蒜和姜切碎。土司去掉边,切小块

  2. 个蛋和350 ml牛奶混合均匀。加入柠檬汁和切碎了的柠檬皮,用搅拌机搅拌5分钟

  3. 油与15 g黄油在锅里加热。洋葱、大蒜和姜炒香。加入咖喱粉和姜黄粉。再加入肉末,炒约5分钟

  4. 杏子果酱、土司块和步骤2里做好的牛奶鸡蛋液混合均匀。加入到肉里去。加盐和胡椒调味。需要的话再加些咖喱粉

  5. 烤盆用黄油涂抹内侧,将炒好的肉泥(Bobotie)倒入,用勺子压平。放入预热好的烤箱,150度,中层,20分钟

  6. 其间将剩下的一个蛋和剩下的牛奶搅拌均匀。20分钟烘烤时间过后浇在Bobotie上。撒上葵瓜子。再继续烤25分钟的样子,直到表面变成金黄色

  7. 烤好后略等几分钟再切开,即可上桌

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