快手宵夜「炒面」

简介

平常炒面容易贴锅底,我这炒面用的是不粘锅,说起这锅是我买过并且用过最好的,也不枉我千里迢迢从韩国带来。

用料  

面饼(粗细程度适中) 两块
脆皮肠 随意
鸡蛋 一个
蒸鱼酱油或日本酱油
少量

快手宵夜「炒面」的做法  

  1. 水开放面饼,用筷子打散面,全部散开后,再煮多一两分钟。

    快手宵夜「炒面」的做法 步骤1
  2. 把煮好的面条用筛装着,弄到干净盆子里用冷水泡,换几次水,直到摸起来不热了,晾干水。

    快手宵夜「炒面」的做法 步骤2
  3. 趁着晾干水的时间,把脆皮肠和鸡蛋放进锅里煎。

    快手宵夜「炒面」的做法 步骤3
  4. 煎好后装碟,滳上几滴酱油(我用的是日本酱油)

    快手宵夜「炒面」的做法 步骤4
  5. 放一点油,不需太多,把面倒进去,翻炒,倒酱油,糖,直到面均匀上色以及吸干酱油

    快手宵夜「炒面」的做法 步骤5
  6. 再把脆皮肠和鸡蛋一起倒进锅里,将多余的酱油吸干。

    快手宵夜「炒面」的做法 步骤6
  7. 就可以开吃了。

    快手宵夜「炒面」的做法 步骤7

小贴士

市面上面饼有很多种,并不是每样都好吃,这个靠自个多尝试,总的来说面不要太细,也不能太宽。面煮好后一定要泡冷水,多泡几次,再炒起来口感越好。糖一定得放,不放不好吃。另外最重要一点,用不粘锅,比用普通炒锅放少很多油!

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