椰香玉米条

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简介

之前看过有大厨烧过川菜的玉米条,受到了启发。想想玉米的鲜甜还是和椰浆比较配,于是就有了这个菜,还放了点芹菜丁,又多了点芹菜的香气,加上玉米和椰浆的味道,果然好吃。很适合做轻食小吃,椰浆混合着玉米天然的香味,吃的时候不仅是玉米粒好吃,玉米芯也能吮半天,不知不觉就吃掉一大盘。

用料  

玉米 2根
椰浆 400ml(1罐)
芹菜丁 30g
适量
迷迭香 1茶勺
适量
胡椒粉 适量

椰香玉米条的做法  

  1. 先将新鲜玉米在水里煮10分钟,然后捞起玉米棒。将玉米棒先横向切成三段,然后每一段纵向六等分,切成玉米条。

    椰香玉米条的做法 步骤1
  2. 起锅倒适量油,加些迷迭香,煸炒香。

    椰香玉米条的做法 步骤2
  3. 倒入玉米条进行翻炒,直至油收干的差不多,玉米表面有些烧焦的样子,能闻到玉米的香气为止。

    椰香玉米条的做法 步骤3
  4. 然后倒入一罐椰浆,并加入自己喜欢的香料(没有也可不加),我加了欧芹碎,香菜碎和百里香。

    椰香玉米条的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀,加盖,转中小火焖一会儿。

    椰香玉米条的做法 步骤5
  6. 另外起锅加少量油和迷迭香,将芹菜丁煸炒透备用。

    椰香玉米条的做法 步骤6
  7. 等椰浆收到一半的样子,转大火,加适量盐,翻炒均匀。

    椰香玉米条的做法 步骤7
  8. 然后倒入芹菜丁,翻炒匀。

    椰香玉米条的做法 步骤8
  9. 然后撒适量胡椒粉,继续翻炒,等椰浆基本收干即可起锅。

    椰香玉米条的做法 步骤9

小贴士

1. 1茶勺=5ml
2. 很多人切玉米喜欢横向切,这里我是纵向切的,这样玉米芯被剖开,里面的汁水就能被烧出来。玉米芯里面其实是富含营养的,所以这样切竖条,才能吃得玉米芯内部的营养。
3. 先将玉米煸炒,能让玉米芯出油,把玉米芯里的精华炒出来,再倒椰浆,玉米里的鲜甜就能和椰浆迅速融在一起。
4. 最后椰浆不用收的很干,稍微留一点,吃的时候,吮吸玉米芯,就能吃到椰浆和玉米混合的汤水,非常鲜香。

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