南瓜紫薯双色开花馒头

简介

特别喜欢紫薯和南瓜这两种颜色的搭配,上次的双色球也是,这次的也用了这两种粗粮,都是我喜欢吃的食物,加入炼乳增添了奶香味,香!

用料  

紫薯
南瓜
面粉
牛奶
炼乳
白糖
酵母 一般200-250g的面粉3g的酵母量

南瓜紫薯双色开花馒头的做法  

  1. 紫薯和南瓜削皮切片,上锅蒸熟;

  2. 紫薯和南瓜分别两个碗里用勺子碾成泥;

  3. 紫薯泥里慢慢加面粉,白糖,酵母和炼乳揉成面团,南瓜泥里加面粉白糖酵母揉成面粉;

  4. 俩面团盖上罩子或则用保鲜膜封号,发酵1个小时左右;手按下一个坑不反弹就可以了;

  5. 发酵好的面团排气,分别分成几个小份,各自搓圆,玉米面团的摁扁,包紫薯团,包好后收口朝下,面上切十字;

  6. 置垫好油纸的锅上放置20分钟二次发酵,大火15分钟左右;

  7. 整好不要马上开过,置个5分钟后再掀锅盖就好咯;

小贴士

1,切成片状上锅蒸熟的比较快;
2,南瓜泥里水分多所有没加炼乳,也不需要加牛奶或清水;紫薯泥比较干,可以加适量牛奶,慢慢加,其实不需要非常精确的克数,揉成面团,手光盘光粉光就行,这个大家练习多了就掌握了。
3,甜度按照个人喜好;
4,蒸好一定别马上着急开锅,否则面皮收缩了,样子变丑了,别说我没提醒哦;

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