摩卡焦糖冰淇淋

简介

大热天,我们都来自制超级好吃的摩卡焦糖冰淇淋吧。这冰淇淋的方子是我一直常用的方子,比较清爽,做好后淋上焦糖酱,再倒入煮好的摩卡咖啡,这是何等的美妙。

用料  

香草冰淇淋
蛋黄:2个,糖30G,牛奶:150ML
香草荚:适量

摩卡焦糖冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄+糖+香草打至浓稠,牛奶煮至微沸,缓缓冲入蛋黄糊中,搅匀再倒回锅内继续加热到83度,一直用蛋抽不停地搅,离火放凉,淡奶油打至6分发,分次加入蛋黄糊中,拌匀。然后放冰箱冷冻一夜,这期间可以用蛋抽打一下,这样吃起来更顺滑些。

    在杯子里倒入两匀冰淇淋球,淋上焦糖酱,再倒入已煮好的摩卡咖啡。然后尽早开吃吧~

摩卡焦糖冰淇淋的留言

  • huangrourou  3年前  
    0
    你好 香草荚是怎么处理的?
    作者回复 3年前  
    香草荚对半切开,用小刀刮出香草籽

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