香草豆渣发糕

7.5 综合评分
25 人做过这道菜
消灭豆渣大战。

用料  

豆渣 170g
中筋面粉 200g
香草粉 1g
酵母 2g
65g
30g

香草豆渣发糕的做法  

  1. 酵母用一点温水化开,静置5分钟

  2. 豆渣、面粉、香草粉、糖混合均匀

  3. 加入酵母水和清水,搅拌成泥状

  4. 盖保鲜膜发酵,观察发酵成原态的2-3倍大小

  5. 上锅蒸,水沸腾后中火20分钟,关火,闷5分钟,完成

小贴士

加水的量请根据豆渣的湿度和面粉的吸水性自行调整。稍凉后脱模没有问题。

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香草豆渣发糕的答疑

  • 肥肉肉猪  1个月前  
    0
    为啥蒸好来,好湿的一块啊 55555555
    作者回复 1个月前  
    最大可能就是之前的面糊太稀了,可以再试试,找到最好的比例,因为每个牌子的面粉吸水性不同,我写的分量也是做个参考
  • 肥肉肉猪  1个月前  
    0
    泥状是不是要湿哒哒的,黏糊糊的
    作者回复 1个月前  
  • 肥肉肉猪  1个月前  
    0
    一团上去蒸,蒸好了在切?
    作者回复 1个月前  
    是的,蒸完了成型了才能切呀
  • 肥肉肉猪  1个月前  
    0
    中筋面粉没有,低筋可以吗
    作者回复 1个月前  
    可以啊,就是成品口感上会有微小的差别
  • 李晶晶20070516  5个月前  
    0
    没有香草粉可以不加或用其他的代替吗?
    作者回复 5个月前  
    可以不加的
  • 独孤yoyo  8个月前  
    0
    豆渣170克是筛子过滤完的重量?还是用纱布挤干的重量呢?
    作者回复 8个月前  
    应该是过滤完的重量,原谅我太久没做,确实记不清了……哎嘿嘿(尴尬脸)你可以先试一试

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