玉米杂粮玫瑰花卷

简介

又一个七夕热热闹闹的过去了,但热闹不等于幸福,没有玫瑰花不等于寂寞。更何况这一天身价倍增的玫瑰花,对于吃货来说,完全是个摆设。吃到肚子里才是真的,有好吃的日子每天都是幸福的,所以后七夕的日子,给自己做几朵营养又健康的杂粮玫瑰花卷,这才是踏踏实实的日子。

用料  

面粉 90g
玉米面 30g
小米面 10g
60g
酵母 2.5克
橄榄油 5g

玉米杂粮玫瑰花卷的做法  

  1. 所有材料准备好,酵母用温水化开,倒入混合好的粉中揉成面团,揉到表面光滑后,加入橄榄油,揉匀,放冰箱冷藏一晚。

    玉米杂粮玫瑰花卷的做法 步骤1
  2. 面团从冰箱中取出,室温下静置1小时,面团揉成长条,切成小剂子,跟擀饺子皮差不多大就行。

    玉米杂粮玫瑰花卷的做法 步骤2
  3. 其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成中间大两头小的橄榄状,用来做花心;其余5个小剂子按扁,擀成圆片。

    玉米杂粮玫瑰花卷的做法 步骤3
  4. 将5片面片如图叠在一起,用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线。

    玉米杂粮玫瑰花卷的做法 步骤4
  5. 然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,从下开始包裹着橄榄状面团往上卷。

    玉米杂粮玫瑰花卷的做法 步骤5
  6. 卷到头后,用手指在中心掐入左右旋转拧断。

    玉米杂粮玫瑰花卷的做法 步骤6
  7. 收口朝下,微微整形,放入蒸锅静置15-20分钟,大火蒸10分钟,关火后虚蒸5分钟即可。

    玉米杂粮玫瑰花卷的做法 步骤7

小贴士

1、玉米面和小米面可以替换成自己喜欢的杂粮面粉,但不要太多,否则面团不好成形;
2、面团隔夜发酵一可以充分发挥酵母的威力,二不用费力揉面,面团也会起筋(直接发酵也没问题哈);
3、和面可以适量的加糖,或把水换成牛奶,提升味道;
4、橄榄油可不放,也可替换成植物油或黄油;
5、面片最好擀成中间厚四周薄,造型更漂亮;
6、早上着急上班,就没拍成品图,请见谅。

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