寿司醋

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配方来自豆瓣 紫气东来。用量大是因为店内使用的量,家用可以等比减少。

用料  

白菊醋 7700cc
820g
白糖 6800g
柠檬 2个切薄片
昆布 一大片
木鱼花 10g

寿司醋的做法  

  1. 1-3全部混合搅拌均匀

  2. 再加入5.6 包保鲜膜放置一夜

  3. 家庭制作也可简化为醋 糖 盐各 5:3:1混合均匀。
    文火稍微加热更好,不加热也可以。

 

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