【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂

简介

截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写

这个菜谱比较麻烦哈..菜品不知如何翻译好听
感谢 @Serena~/ka 同学提供的食材用量,太感谢了!!!

用料  

黄油 230克
红糖/黄砂糖 340克
1撮
香草精 1茶匙
鸡蛋 2个
泡打粉 1茶匙
小苏打 1/2茶匙
面粉 280克
蔓越莓干 4汤匙Tbsp
白巧克力 240克

【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法  

  1. 黄油切块,5块。放入锅中开小火加热至融化

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤1
  2. 如图,融化后的黄油约为500ml。用打蛋器快速搅拌黄油,劲量将黄油打的蓬松些

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤2
  3. 在盆中放入砂糖(一玻璃罐,玻璃罐大小见步骤8,和面粉比例1:1)和1撮盐,将融化后的黄油倒入盐和砂糖中,不断搅拌

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤3
  4. 当黄油倒入盐和砂糖中搅拌时,会看到糖的颜色逐渐变成金色

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤4
  5. 使劲搅打油糖至完全混合,如步骤图浓稠柔滑

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤5
  6. 加入香草精。将两个鸡蛋打散,在油糖混合物中逐渐加入鸡蛋,不断搅拌

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤6
  7. 搅打到这种如丝绸般的感觉

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤7
  8. 加入泡打粉和小苏打,接着加入一半的面粉搅拌至无颗粒(Gordon用了一玻璃罐面粉,玻璃罐大小如图)

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤8
  9. 这是加了一半面粉后搅拌完成的状态

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤9
  10. 接着倒入剩下的一半面粉

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤10
  11. 这是加入剩余一半面粉搅拌过后的状态

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤11
  12. 面糊中加入一把蔓越莓干

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤12
  13. 将白巧克力切成小细条(每板巧克力大小如图)

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤13
  14. 将切碎的巧克力倒入面糊中

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤14
  15. 将面糊、蔓越莓干和巧克力搅拌均匀,但不要过分搅拌,否则巧克力会变得过于碎

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤15
  16. 先在烤盘中涂抹一些黄油,有助于油纸贴在烤盘上。将油纸亮面朝上接触面糊,铺在烤盘里

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤16
  17. 将面糊倒入铺了油纸的烤盘中,用刮刀抹平面糊。放入烤箱,预热180度,烘烤35-40分钟

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤17
  18. 烤好的Blondie取出,晾凉后切块即可

    【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的做法 步骤18

【终极烹饪课程】Blondie 布朗蒂的留言

  • Serena~/ka  3年前  
    0
    230g butter, plus extra for greasing
    340g dark brown sugar
    Pinch of salt
    1 tsp vanilla extract
    2 eggs, lightly beaten
    280g plain flour
    ½ tsp bicarbonate of soda
    1 tsp baking powder
    240g white chocolate, chopped into small chunks
    4 tbsp dried cranberries
    作者回复 3年前  
    跪谢!!!真的是.. 烘焙方子没有用量白瞎了这么好的食谱了.. 太感谢了

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