穿熏肉大衣的鸡肉饭

用料  

材料:2人份
鸡胸脯肉,约150 g,2块
盐、胡椒
鼠尾草叶(Salbei) 8片
培根 8片
橄榄油 2勺
洋葱 30 g
白葡萄酒 45 ml
鸡汤 200 ml
松露黄油 2勺
巴马干酪末(Parmesan) 15 g
西芹叶
小葱
米饭 2人份

穿熏肉大衣的鸡肉饭的做法  

  1. 鸡肉洗净,擦干,用盐和胡椒腌制半小时

  2. 烤箱预热到150度

  3. 鼠尾草叶洗净,漓干,在每个鸡胸上铺3片。培根每个鸡胸上裹4片

  4. 油在锅里烧热,将裹好的鸡胸肉煎到表面变色。放入烤箱,中层,10分钟;翻面,再烤10分钟

  5. 洋葱切成小丁。橄榄油加热,将洋葱炒香,倒入白葡萄酒,待酒香散发后,加入盐和胡椒调味。加入鸡汤,中火收汁到浓稠。关火后加入黄油和干酪,搅拌均匀,撒上碎的西芹叶和小葱

  6. 将汁与焖好的米饭搅拌均匀,鸡胸切块后,一起上桌

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