西兰花杏仁汁宽面

用料  

材料:两份
辣椒 1个
杏仁 50 g
烹饪奶油 70 ml
牛奶 125 ml
盐、胡椒、糖
西兰花 1棵
柠檬汁
宽意大利面(Tagliatelle) 250 g
黄油 5 g
巴马干酪(Parmesan),粉末状,少许

西兰花杏仁汁宽面的做法  

  1. 将辣椒切成细圈。杏仁在不粘锅里不加油炒到金黄。加入糖,焦糖化。然后加入辣椒、奶油和牛奶,煮开。关火后静置30分钟的样子。加入盐和柠檬汁调味

  2. 西兰花洗净,去粗枝,切成小块。在盐水里煮5-6分钟,冲冷水,漓干

  3. 宽面按说明煮熟,冲冷水,漓干,留150 ml煮面的水,备用

  4. 杏仁汁烧开,用搅拌棒打碎,过细筛,成杏仁汁

  5. g西兰花与50 ml水,同样打碎,成西兰花汁,加入盐和胡椒调味

  6. 西兰花汁倒入锅里,加入煮面水和剩余的西兰花,一起煮开。加入面条和黄油,搅拌均匀后,装盘。与杏仁汁,巴马干酪粉末一起上桌

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