吃不厌的茶树菇烧排骨

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用料  

小排骨
干茶树菇
盐、冰糖
生抽、老抽、绍兴酒
八角 1个、桂皮1块、月桂叶1片
葱、姜、辣椒

吃不厌的茶树菇烧排骨的做法  

  1. 茶树菇用水泡开。洗净、切段。泡开后和肉的重量比例越3:4。排骨切段

  2. 锅里下油烧热,放入冰糖,转中火。炒出糖色后倒入肉。加入生抽、老抽,最后喷绍兴酒

  3. 等酒挥发后,加水,没过肉约3-5cm。加入姜、辣椒、八角、桂皮和月桂叶。等水烧开,转小火,加盖,烧约半个小时

  4. 转成大火,等水约和肉一样高时,加入茶树菇和盐,改中火,慢慢收汁

  5. 待汁粘稠,差不多收干,撒葱花即可出锅

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