啤酒鱼

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简介

卖相不佳,好吃就够啦~P个S,第一次写菜谱,非常渣,有问题欢迎留言~

用料  

鱼(我用的是鳊鱼,可以换其它鱼哦) 一斤左右
番茄(我用了三个,喜欢的可以再加几个) 3个
啤酒(青岛雪花燕京随便啦~) 330mL(一瓶易拉罐的量)
青辣椒
生抽
老抽
蚝油

啤酒鱼的做法  

  1. 将鱼清理干净后,在鱼身上划几刀,用厨房纸把鱼表面的水分吸干净,这样鱼煎起来不会破皮哦

  2. 番茄切块,适量姜切片,蒜瓣用刀拍扁,青辣椒切丝

  3. 中火把锅烧热后放油,先放姜、蒜和辣椒煸香

  4. 接着将鱼下锅,待一边定型之后就可以轻松用锅铲将鱼翻身,而且皮不会破哦~

  5. 鱼身两边定型之后可将番茄下锅,倒入一瓶啤酒,加入适量生抽、老抽和糖。想要入味一点的可以放一点盐。换大火将汤汁烧开。

  6. 汤汁稍微收掉一点后把鱼翻个身,继续收汁。

  7. 待汤汁收得差不多了就可以关火装盘啦!~喜欢汤汁拌饭的可以不要收得太干,拌饭哦一喜哦~

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