清甜笋壳鱼汤

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简介

这是包包外婆帮忙买的笋壳鱼,她说这个汤很清甜,小孩子喝最好了,对发育很有好处的啊!所以我就让她帮我买,结果她人太好啦,鱼都弄干净给我啦,还没收钱,说是送给小豆的,呵呵,很不好意思呢!这做法也是她口授的,说最适合小孩子的口味!
嗯,汤煲好后我也喝了一大碗,奶白色的汤,确实很清甜啊,赞!

用料  

笋壳鱼 500
胡萝卜 1根
玉米 1根
新会陈皮 1/3个
姜片 2片
油盐 适量

清甜笋壳鱼汤的做法  

  1. 笋壳鱼买来后清理干净内脏,洗净沥干水;

    清甜笋壳鱼汤的做法 步骤1
  2. 胡萝卜去皮切滚刀块;

    清甜笋壳鱼汤的做法 步骤2
  3. 新会陈皮事先泡发一下洗净,玉米则切成段备用;

    清甜笋壳鱼汤的做法 步骤3
  4. 锅中下底油烧热,先爆香一下姜片;

    清甜笋壳鱼汤的做法 步骤4
  5. 再下笋壳鱼煎一下两面;

    清甜笋壳鱼汤的做法 步骤5
  6. 倒入开水,大火烧开,撇去浮沫;

    清甜笋壳鱼汤的做法 步骤6
  7. 再入陈皮,玉米和胡萝卜等配料;

    清甜笋壳鱼汤的做法 步骤7
  8. 大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可,食用前加盐调味!

    清甜笋壳鱼汤的做法 步骤8

小贴士

因为用到的笋壳鱼比较小,所以小骨头比较多,所以汤要过滤后才给小孩子喝;另外,如果有汤袋的话,也可以把煎好的鱼装入再煲!

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