东坡肉

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简介

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人,他对诗文、书法有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉。酥香味美,肥而不腻。

用料  

五花肉 0.5公斤
2条
5片
2粒
白糖 少量
八角 1小角
生抽 适量
花生油 适量
米酒 少量

东坡肉的做法  

  1. 五花肉洗净,放沸水锅内煮5分钟,取出晾凉,切4cm左右方块

  2. 姜切片铺在砂锅底,葱切片铺着姜片上

  3. 肉皮向下码在姜葱上,加上白糖,生抽,米酒浸没过肉,大火煮开,转文火焖半个小时

  4. 将肉翻面,肉皮朝上继续炖半个小时

  5. 取出肉,将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内,用旺火蒸10分钟

  6. 炖肉的原汁撇去油,取出蒸好的肉,浇上原汁即可

小贴士

好这口的朋友可以经常吃哦

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