葡萄牛奶小吐司

简介

烤了葡萄牛奶小吐司。。。
做来正好搭配新做的杏子酱。。。
有葡萄干的甜味,还有牛奶的香气。。。。
单吃也好吃。。。

用料  

高筋面粉 280g
10g
3g
鸡蛋 1个
干酵母 3.5g
温水 20g
牛奶(一点一点加) 70g
黄油 30g
葡萄干 适量

葡萄牛奶小吐司的做法  

  1. 将所有材料称重并准备好,酵母用温水溶解,黄油切小块室温软化。依次将除黄油和葡萄干以外的材料混合,牛奶一点一点加入,搅拌并揉至干湿适中,呈光滑的面团,再一点一点加入黄油继续将面团揉到起筋。

    葡萄牛奶小吐司的做法 步骤1
  2. 将揉好的面团装入大一些的容器中,盖上保鲜膜,让其进行第一次发酵(现在是夏天,所以室温发酵即可)。

    葡萄牛奶小吐司的做法 步骤2
  3. 待其体积增大至2倍即可取出,排出多余的气体,并分成两个面团,揉圆盖上保鲜膜,让其松弛15分钟。

    葡萄牛奶小吐司的做法 步骤3
  4. 在非不粘的模具里涂上橄榄油防粘。

    葡萄牛奶小吐司的做法 步骤4
  5. 取一个松弛好的面团,用擀面杖擀成扁椭圆形,均匀撒上一开始准备好的葡萄干,并将面团揉匀,整成橄榄形,或者长圆柱形。

    葡萄牛奶小吐司的做法 步骤5
  6. 放入小吐司模具中,盖上盖子(或盖保鲜膜)室温进行第二次发酵。

    葡萄牛奶小吐司的做法 步骤6
  7. 待其体积膨胀至原来的2~3倍时,烤箱预热190℃,上下火烤30分钟即可。

    葡萄牛奶小吐司的做法 步骤7
  8. 香喷喷的小吐司烤好了,待其稍稍冷却即可脱模。

    葡萄牛奶小吐司的做法 步骤8
  9. 脱好模的小吐司。切一刀,里面的组织纹理很细腻。

    葡萄牛奶小吐司的做法 步骤9
  10. 搭配果酱,或者单吃都不错。

    葡萄牛奶小吐司的做法 步骤10

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