西红柿牛筋牛肉丸汤粉

简介

牛筋非常有营养,而且是女士们的美白圣品。
怕牙口不好咬不动,炖的软烂些就完全没压力。
高压锅最好用,我炖了两次。
汤汁浓稠,第二次放入西红柿,酸甜口的汤底非常好吃。
牛肉丸是母亲大人带给我的爱心丸子。
弹牙多汁不消说。
西生菜清爽解腻。超完美的一晚,空调房里大汗淋漓。赞

用料  

牛蹄筋 一斤
西红柿 两个
一块
八角桂皮 两个
陈皮 一块
腐乳 一块
柱侯酱 两勺
生抽 一勺
料酒 一勺
米粉 两扎
西生菜 几瓣
牛肉丸 两人份
适量

西红柿牛筋牛肉丸汤粉的做法  

  1. 牛蹄筋焯水,放入高压锅。放入料酒,生抽,腐乳,陈皮八角桂皮,姜。柱侯酱,加半碗水。把高压锅调到蹄筋模式,先炖一次。

  2. 西红柿切块,放入第一次炖好的蹄筋,加少许水,不需要太多,西红柿会出汤。再炖一次让蹄筋绵软入味。放入盐调味。

  3. 西生菜洗净,米粉泡开,准备好碗,烧一锅水,放少许油,先焯熟西生菜铺入碗中。

  4. 继续焯熟米粉和牛肉丸,放入碗中。

  5. 浇上牛筋和汤汁即可啦。一碗美味的牛筋粉就做好了。

小贴士

1 柱侯酱是广东常用来红烧菜的调料,提鲜效果很好。
2 牛筋最好炖两次,软糯更好吃。
3 第一次炖是为了蹄筋入味,第二次加入西红柿和水,作为底汤。
4 炖好的牛蹄筋可以放入冰箱,下次炖土豆或者煮面都非常好吃。

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