咖喱猪排饭

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简介

十多岁就学会做炸猪排了
现在炸猪排演变成了很多吃法
简简单单的蘸上泰康牌辣酱油还是最上海的味道

用料  

熟米饭 根据个人胃口
猪排 看吃饭人数
青椒 1个
洋葱 1只
胡萝卜 2根
土豆 2只
植物油 适量
料酒 1勺
面包粉
生粉
适量
胡椒粉 少许
一点点
咖喱块(咖喱粉) 适量
蛋液 适量

咖喱猪排饭的做法  

  1. 猪排洗净,沥干水分;用刀背将两面拍松;淋一点料酒、撒盐胡椒粉,用手拌一下,腌渍片刻

    咖喱猪排饭的做法 步骤1
  2. 胡萝卜、洋葱、土豆、青椒洗净后切块备用

    咖喱猪排饭的做法 步骤2
  3. 热锅中倒入植物油,烧至六成;将胡萝卜、洋葱、土豆、青椒放入锅中,翻炒均匀,加糖、盐、胡椒粉调味

    咖喱猪排饭的做法 步骤3
  4. 炒至表面熟后加入清水,水的高度要全部没过锅中的食物,加盖焖煮约15分钟

    咖喱猪排饭的做法 步骤4
  5. 开盖翻炒一下,洋葱全部烧软化时加入咖喱块,煮至粘稠;起锅备用

    咖喱猪排饭的做法 步骤5
  6. 这时排骨腌的差不多了,我们开始做炸猪排;按照猪排两面均匀蘸上生粉→蛋液→面包粉的顺序,一块一块的蘸好

    咖喱猪排饭的做法 步骤6
  7. 每蘸好一块的时候两面轻轻地压一下(让面包粉裹的更紧),入油锅前再轻轻地抖落一下(抖落下多余的面包粉,以免煎炸的时候散落油锅里焦掉)

    咖喱猪排饭的做法 步骤7
  8. 热锅中加入适量的油,油温至7成时转成中火,放入猪排,煎炸至两面金黄

    咖喱猪排饭的做法 步骤8
  9. 捞起、沥油、切块就可以装盘了,加上一碗米饭,舀适量的咖喱蔬菜,开动~~

    咖喱猪排饭的做法 步骤9

小贴士

胡萝卜本身就有甜味,糖只需要一点点提味,不放也可以
咖喱块、咖喱粉都可以的;我放的咖喱块,一整块都下去了,觉得太稠了;下次少放点,稀一点的话,汤汁拌饭更好吃
工作日忙碌的晚上或者胖的不想吃肉的时候,就做这样一道蔬菜咖喱,也很好吃和营养

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