龟苓膏

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简介

龟苓膏有清热去湿、滋阴养颜的功效;大热天的,一碗冰凉清甜的龟苓膏吃下去,暑气尽消。

用料  

龟苓膏粉 20克
清水 520克
蜜桂花 适量

龟苓膏的做法  

  1. 龟苓膏粉倒入锅中,先用少量清水稀释成糊状,然后边加水边搅拌,尽量调成无颗粒的液态;

  2. 点火加热,不停搅拌至龟苓膏液变稠起泡;用筛网过滤至干净的容器里自然冷却;

  3. 将凝固后的龟苓膏切成小块,淋上用冰水调开的蜜桂花食用;亦可拌入酸奶同食。

小贴士

龟苓膏略带微苦,但食后回甘;用蜂蜜、糖桂花或酸奶佐食可改善口感,冰镇一下味道更好;夏天食用更适合,一定程度上能预防热毒、暑热、阴虚、湿滞的产生。
自制龟苓膏的要点是:
1、膏粉与水的最佳配比大约是1∶23~25(水紧则口感更Q,水宽则口感更嫩);水要分次加入,充分调匀;
2、冷水煮沸比开水冲调费时,但效果更好;过筛则能使膏体更细腻润滑。

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