苦瓜煎蛋

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【苦瓜煎蛋】
苦瓜不苦~~~
苦瓜煎蛋和苦瓜炒蛋的口味大有不同,虽然都是只有这两样材料,but……怎么说呢?!试试就知道啦!哈哈!

用料  

苦瓜 半根
鸡蛋 三个
油、盐 适量

苦瓜煎蛋的做法  

  1. 首先将苦瓜洗净,剖开两半,去核。然后将其中一半切成薄片。然后加适量的盐,抓一抓,出水,然后将腌出来的水倒出。

    苦瓜煎蛋的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打散。

    苦瓜煎蛋的做法 步骤2
  3. 然后将出过水的苦瓜,倒入打散的鸡蛋中,搅拌均匀。

    苦瓜煎蛋的做法 步骤3
  4. 热锅下油,将混合好的蛋液倒入锅中,将苦瓜摊均匀,平铺。

    苦瓜煎蛋的做法 步骤4
  5. 待表面稍凝结后,这时下面那一面也差不多了,翻面,呈金黄色。

    苦瓜煎蛋的做法 步骤5
  6. 很快熟的……最后可以在撒点葱花,增添香味。然后装盘即可!

    苦瓜煎蛋的做法 步骤6
  7. 香喷喷的【苦瓜煎蛋】就完成啦!苦瓜不苦!!哈哈

    苦瓜煎蛋的做法 步骤7

小贴士

1.苦瓜大的话,用一半就够了,太多苦瓜会煎不好的,很容易散。
2.苦瓜一定要切薄片,而且也不用说长长的一片,短短的就好,这样不仅容易煎,而且很好成型。切好片之后还可以再多切几刀,碎一点。不过直接长片也是可以的哈!主要就是要薄,要是切得太厚的话,就不美观且很难成型,这就是考验你们刀工的时候咯!
3.切好的苦瓜,用盐抓一抓,不仅能去除苦味,出走苦水,而且还能将苦瓜的体积缩小,这样待会儿就很好烹饪了。
4.鸡蛋的量最好也要按实际情况来说吧!将苦瓜倒进打好的蛋液里后,要是很稠那就建议再加一个蛋,要不然就不好煎了。稀稀的就好,蛋多才好做!
5.苦瓜腌过盐的了,一般来说应该是够味的了。要么蛋液里也放一点盐。
6.不粘锅的情况下可以整张翻过来,要是发现情况不太乐观,又不想变成苦瓜炒蛋的,就可以选择用锅铲将它一分为二,或是一分为四,再翻过来,这样也是八错的选择哦!
7.要是剩下了一半苦瓜也不要浪费哦!咱可以凉拌啊炒牛肉什么的,把它干掉!
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