川味麻辣鸡

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简介

借鉴了@肥肥鱼的作法,比白斩鸡更多花样更多滋味

用料  

川味麻辣鸡的做法  

  1. 鸡腿入锅,加姜片煮15分钟,再闷10分钟

  2. 鸡腿放凉之后,剔骨切成小段,摆在盘底

  3. 二荆条切小段,下油锅炒,再倒入姜末蒜末、豆豉一起炒

  4. 将炒好的辣椒、豆豉倒在鸡肉上

  5. 辣椒油、花椒面、味精、盐、糖加入小碗,放少量鸡汤拌匀

  6. 将调料倒入碗中,和鸡肉充分融合

    川味麻辣鸡的做法 步骤6

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