茄子土豆素炸酱面

简介

朋友来家里了做一款简单的拌面当做夏日的午餐

用料  

圆茄子 半个
土豆 一个
洋葱 半个
香菇 两朵
杏鲍菇 半根
淀粉 少许
面条 两人份
黄瓜 一根
黄豆酱 适量
郫县豆瓣酱 一小勺

茄子土豆素炸酱面的做法  

  1. 茄子洗净,土豆去皮洗净,洋葱香菇杏鲍菇洗净~全部切小丁

  2. 锅中放少许油,放入洋葱爆香,加入一小勺的郫县豆瓣酱炒香

  3. 放入茄子丁和土豆丁,香菇丁和杏鲍菇丁翻炒,加入适量的黄豆酱炒香。放入一小碗的水中小火盖盖炖一会

  4. 趁着炖酱的时候,把黄瓜洗净擦丝。另起锅放水烧开煮面

  5. 这时土豆和茄子已经软了,大火把汁收粘稠一些,调入一点水淀粉就可以关火出锅了

  6. 等面煮开之后过一下凉水,把茄子酱和黄瓜丝拌在面里就可以吃了

    茄子土豆素炸酱面的做法 步骤6

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