芝士蛋糕

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(43 份)
好极了
29
挺好
9
一般
3
353
人做过这道菜

简介

配上一杯黑咖啡,幸福的下午 。
这款属于重乳酪蛋糕,喜欢cheese口感浓郁的tx一定要试试:)

用料  

奶油芝士 250g
消化饼干 120g
黄油 30g
低筋粉 10g
鸡蛋 2个
原味酸奶 100-150g
香草精 1小小勺/几滴
柠檬汁
60g(可根据喜好或多或少)
6寸活底模(配合一小张锡纸)

芝士蛋糕的做法  

  1. 把饼干压碎,用擀面杖也可以,或者在钵里面敲碎什么的

  2. 黄油隔水融化,有微波炉用微波炉也可以

  3. 融化的黄油加入敲碎的饼干里面,搅拌

  4. 把3的东西放进模具,用杯底或者什么平的东西压紧实,压平。放进冷藏室,待用

  5. 奶油芝士隔水融化开,然后就打蛋器上场,打啊打,糖分2次加入。打到光滑细腻无颗粒感

  6. 在5里加鸡蛋,轻打一下,搅拌开就好

  7. 继续加入酸奶,香草精,新鲜柠檬切一小半挤2下的柠檬汁就够了(做过有柠檬和无柠檬版本的,还是觉得有柠檬的不会那么腻,我自己比较喜欢酸味多一点的),还有低筋粉(我过筛了,不知道需要不?反正结果是好吃啊哈)。搅拌好。奶酪糊糊OK~

  8. 把这个糊糊倒进去之前第4步的饼干底上,在桌子上震一震,跟做蛋糕底一样

  9. 把活底模具底部用锡纸包起来(防进水,不放心可以包双层),放在烤盘里面。在烤盘里面加热水,尽量加多点。如果对包锡纸不放心,可以用一个非活底的模具套在活底模具外面,蛋糕模Pizza模都可以,锡纸也省了

  10. 预热170°。然后带水的烤盘一并放进烤箱,170°烤了8-10分钟之后,150°-155°烤了40-45分钟。我也不知道到底需要烤多久,宗旨是表面金黄就行了

  11. 做好了之后,冷却,冷了放冰箱冷藏室,放几个小时放一晚上什么的最好吃了

小贴士

成本的话我计算了一下,就是25-27块左右。主要是cream cheese贵一点。太划算了><!

芝士蛋糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 420 个作品

 
该菜谱创建于
11735 收藏

作者寻没的其他菜谱