杭白菜虾仁猪肉馅儿
1
人做过这道菜
寒烈
用料
| 杭白菜 | 2棵 |
| 夹心猪肉肉糜 | 500克 |
| 整只大虾仁 | 100克 |
| 生抽，白胡椒粉 | |
| 盐，料酒 | |
| 葱姜水，调和油 |
杭白菜虾仁猪肉馅儿的做法
-
夹心肉肉糜盛在大碗中，加2控盐勺量的盐（一勺约2克），一汤匙生抽，一汤匙料酒
-
搅拌，一边搅拌，一边慢慢加入少许葱姜水，搅拌起劲（能听见细腻的沙沙声）
-
杭白菜洗干净，沥干水分，剁成末，加入搅拌好的肉糜中，加1-1.5控盐勺量的盐，一起搅拌至起劲，放少许油，充分搅拌
-
每粒水饺内包入一颗大虾仁即可
小贴士
杭白菜的水分比较少，所以不需要攥去水分，直接掺在肉糜里加盐搅拌，出来的水分可以充分滋润肉馅儿，煮出来的馅儿就比较水灵。
加油能将水分锁住，不使水分流失。
不喜欢吃姜，可以将葱姜泡水，只取葱姜水拌在肉馅儿里去腥。
加油能将水分锁住，不使水分流失。
不喜欢吃姜，可以将葱姜泡水，只取葱姜水拌在肉馅儿里去腥。
